Tel Aviv — Una startup israeli desarrolla cultivos en vertical desafiando las limitaciones de espacio de las ciudades y lo hace produciendo grandes recipientes portatiles que se pueden instalar en cualquier contexto urbano.
Por el aumento de la poblacion mundial y la aglomeracion urbana, la tendencia es construir en vertical, y la compania Vertical Field sigue la misma idea en sus cultivos: hacia arriba.
Utilizando tecnologia geoponica junto con sus conocimientos agrarios y de diseno ha desarrollado plataformas que crecen y producen cultivos en las paredes. Estos invernaderos son portatiles y tienen el tamano de los contenedores de envios de 6 por 12 metros (20 por 30 pies). Por su tamano se acoplan exactamente a los garajes, y permiten de este modo que supermercados y tiendas de verduras cultiven y vendan sus propios productos.
El desarrollo de estas granjas verticales sobre tierra sucede en un momento en que el coronavirus ha perjudicado tanto a los suministros locales como a los globales y con el constante crecimiento de la poblacion (se estima que en 30 anos el planeta albergue a 10 mil millones de personas) la necesidad de mantener una fuente de produccion fresca se ha convertido en un asunto de maxima prioridad.
Cultivos que no dependen de las estaciones del ano
"Este tipo de granjas, al contrario que las tradicionales, ofrece un ambiente de crecimiento controlado, en interior, asegurando mayor esterilidad y cultivos libres de insectos, es decir, no es necesario usar pesticidas", explico el director de la compania Guy Elitzur.
"Ademas, permite que la gestion de cultivo sea automatizada, lo cual limita el contacto humano y permite una calidad consistente", agrego.
Mas aun, produce menos desechos y el crecimiento de las plantas requiere un 90% menos de agua.
Sin embargo, y tal vez esto sea lo mas importante, los cultivos no dependen de las estaciones del ano: "Todos los productos son de temporada todo el ano, tienen ciclos de crecimiento mas cortos y viven mas tiempo en las estanterias, porque esta hecha en un contexto que imita las condiciones naturales, sol, etcetera. La lechuga crece en 55 dias en nuestro caso en 20", senalo Elizur.
Al plantar y vender localmente, se reducen las emisiones producidas por los traslados de la cadena de produccion y venta.
Vertical Field ya esta en funcionamiento en Israel y en un restaurante y una tienda de alimentacion en Nueva York, y su objetivo es facilitar a restauradores y tenderos cultivar sus propios productos.
"Nuestros productos facilitan y promueven la agricultura sostenible y ofrecemos una alternativa verdadera y facil de usar a la agricultura tradicional. Nuestras granjas urbanas dan un nuevo significado al concepto "de la granja a la mesa", porque en este caso, es exactamente eso", sonrie el empresario.
