¡Se invita a todos los amantes de los dulces!
Los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio están buscando voluntarios para ayudar con un nuevo estudio "dulce".
Los investigadores están buscando que unos 3,000 participantes huelan y consuman un caramelo duro todos los días durante 90 días para detectar los síntomas del COVID-19.
Los participantes iniciarán sesión en una aplicación para informar qué sabor probaron, así como la intensidad del sabor. Si la persona informa una caída en cualquier sentido, recibirá un mensaje de que debe ponerse en cuarentena y hacerse una prueba de COVID-19.
Según un comunicado de prensa de la universidad, el estudio se creó para ayudar a detectar casos positivos probables en personas que de otro modo serían asintomáticas.
Christopher Simons, codirector del proyecto y profesor asociado de ciencia y tecnología de los alimentos, dijo que las personas de ocho años en adelante pueden participar. Otras calificaciones incluyen no tener un diagnóstico positivo de COVID en los últimos tres meses, no haber perdido el olfato no relacionado con COVID-19, y deben tener acceso a internet y teléfonos inteligentes.
"El caramelo es un vehículo realmente genial porque es barato de fabricar", dijo Simons.
"Es fácil de enviar y realmente hace el trabajo de monitorear el olfato y el gusto de alguien".
Simons dijo que él y las otras dos personas de su equipo han reclutado a unos 500 estudiantes, personal y miembros de la facultad de Ohio State, y ahora están abriendo el estudio a la comunidad.
Según el comunicado, Simons perdió su propio sentido del olfato cuando él y su familia dieron positivo por COVID-19 en marzo de 2020 después de un viaje a España. No se dio cuenta de que había perdido el olfato hasta que no pudo saborear una bebida que tenía cuando regresó a Columbus.
El vínculo entre los dulces y COVID-19
En enero, el equipo de investigación de Ohio State recibió una subvención de $305,000 de los Institutos Nacionales de Salud para desarrollar estrategias simples que pueden ayudar a identificar a las personas que están potencialmente infectadas con el virus, dijo Simons.
El equipo también incluye a la bióloga del gusto Susan Travers, profesora de biociencias en la Facultad de Odontología; y Kai Zhao, profesor asociado de otorrinolaringología en la Facultad de Medicina que se especializa en el olfato o el sentido del olfato.
Simons dijo que los tres investigadores realizaron la primera parte del estudio en abril, cuando evaluaron a los participantes con y sin covid utilizando caramelos y otros métodos como una tarjeta para raspar y oler para el olfato y / o una evaluación única del medicamento. quinina para el gusto.
"Simplemente estábamos dando vueltas a ideas sobre cómo podríamos desarrollar una tarea y los caramelos parecían realmente marcar todas las casillas", dijo Simons.
"La gente está dispuesta a hacerlo varias veces en el transcurso de tres meses".
El uso de caramelos activará las vías del sentido del olfato tanto ortonasal (a través de la nariz) como retronasal (a través de la parte posterior de la garganta) que permiten a las personas saber lo que están probando. Esas dos vías dan una sensación más matizada de lo que las personas consumen en realidad que las papilas gustativas en la lengua de alguien.
Butterfields, una empresa de fabricación de caramelos duros con sede en North Carolina que ha estado en el negocio desde 1924, fabrica ocho sabores de caramelos duros. Simons dijo que los caramelos no tienen ningún color, por lo que tienen el mismo aspecto.
No quiso decir qué sabores son parte del estudio, pero dijo que son similares a los que se probarían si compraran una bolsa de Jolly Ranchers de varios sabores, fabricados por Hershey's, una empresa multinacional de chocolate y dulces con sede en Pennsylvania.
Simons dijo que además de identificar el sabor y calificar su intensidad, los participantes también califican la intensidad de la dulzura y acidez de los dulces en la aplicación móvil, MyCap.
"Si aún podemos medir esta pérdida sensorial asociada incluso con estos casos revolucionarios, podemos ayudar a las personas a identificar un estado covid positivo y luego pueden quedarse en casa por un período y ayudar a restringir la propagación del virus", dijo.
"Idealmente, para las personas que no están vacunadas, esta es una forma realmente excelente de al menos monitorear la exposición potencial y el estado de covid. Pero incluso para aquellas personas que han recibido una vacuna ... sin duda es un fuerte indicador de estado positivo de covid".
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